Le grand livre des fleurs comestibles

Jekka McVicar

Editions Guy Saint-Jean

Avril 2007

16,90 €

Pour décorer vos plats et les agrémenter de saveurs florales originales, suivez les conseils de Jekka Mc Vicar. Sur vos tables d'été, c'est le succès assuré.

On les cultive volontiers dans son jardin, on les apprécie dans un vase, on les fait sécher pour les conserver mais on a moins l'habitude de les voir dans nos assiettes. Pourtant, certaines fleurs se mangent et avec Le Grand Livre des fleurs comestibles, on ne pourra plus dire qu'on ne le savait pas.

L'ouvrage se présente comme un recueil de fiches, chacune consacrée à une fleur, sur lesquelles apparaissent des conseils de jardinage propres à chaque fleur comestible : comment la cultiver, où la planter, quand la récolter... S'y ajoutent des recettes de cuisine et des idées de décoration permettant de donner une touche d'originalité au plat de plus banal.

On y découvre par exemple que si la bourrache agrémente à merveille une crème aux groseilles, la monarde triomphe avec la morue poilée.

En fin d'ouvrage, l'auteur a ajouté quelques informations pratiques pour conserver les fleurs, les faire sécher et créer son propre jardin de fleurs comestibles.

Le plus

Des illustrations pour les recettes qui permettent de visualiser le résultat final.

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