Ces plantes que l'on mange

Jean-Marie Pelt

Editions du Chêne

Septembre 2006

45.50 euros

On ne présente plus Jean-Marie Pelt. Avec cet ouvrage, il nous dévoile l'histoire des plantes, de leur territoire d'origine à notre assiette.

Jean-Marie Pelt, pharmacien, spécialiste de botanique et d'écologie nous explique le trajet des plantes alimentaires. Ainsi, les céréales dont le blé et l'orge étaient déjà consommés dans l'Egypte ancienne, les pêches et abricots viennent de Chine et les aromates, cités dans la Bible étaient offerts en guise de présents au roi d'Israël. Derrière ce que l'on mange, il y a ces récits qui nous font voyager dans le temps et dans l'espace. Des récits qui nous font regarder d'un oeil neuf la carotte ou la poire, qui pourrait nous sembler si communes.

Et demain ? Se demande le botaniste en conclusion. Jean-Marie Plet conseille la consommation d'aliments issus de l'agriculture biologique et invoque le bon sens, celui que nous avons parfois oublier face aux multiples tentations de l'industrie agro-alimentaire.

Le plus

Les illustrations anciennes comme des planches botaniques ou les documents historiques voisinent avec les magnifiques photos contemporaines réalisées par Rob White, qui se sert de chaque aliment pour réaliser une véritable composition artistique.

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