Entre les Causses et les vallons de l'Aveyron, le château du Colombier se distingue par son magnifique jardin médiéval.

Illustration de l'art de vivre seigneurial de la fin du Moyen Age, le jardin d'Eden raconte l'histoire des jardins de Charlemagne au XVe siècle. Dans le jardin de références, 87 espèces de plantes dévoilent leurs vertus médicinales, culinaires ou cosmétiques. Les savoureuses sarriettes, menthes poivrées ou hysopes se mélangent aux utiles aches des marais, centaurées bleues et grandes consoudes. Ramenées des croisades, 87 espèces de plantes composent le jardin des curiosités. La rose de Damas et la croix de Jérusalem, rapportée dit-on par le roi saint Louis, donnent le ton à ce jardin. Plus bas, le verger rappelle l'aspect utilitaire des jardins médiévaux alors que le regard se perd au loin dans un magnifique tapis de mille fleurs, pré fleuri de colchiques, de primevères ou de coquelicots.

Domaine des comtes de La Panouse depuis trente générations, le château du Colombier renaît de ses ruines dans les années 1980. En 1997, le paysagiste Alain Richert dessine le jardin d'Eden pour Annabelle de La Panouse, actuelle propriétaire. Huit ans après, le jardin reçoit le label Jardin remarquable décerné par le ministère de la Culture et de la Communication.

A noter

Le jardin du château du Colombier se compose également d'une roseraie de plus de 150 rosiers. Un bestiaire vivant abrite des espèces animales connues au Moyen Age (loups, lions, ours, daims, rapaces, singes...). Sur les terrasses, des jeux d'adresses et de stratégies sont à découvrir (jeu du tonneau, palets bretons, quilles de huit, échiquier géant...)

Végétaux

Rose anglaise, rose de Damas, rose Gallica versicolor, rosier d'Ecosse, rosier Raubritter, lis, pivoine, aster des Alpes, acanthe, nigelle, nielle des blés, croix de Jérusalem, saxifrage, épiaire de Byzance, nigelle de Damas, épervière jaune, scabieuse, lysimaque, lin vivace, lamier, ache des marais, jasmin, centaurée bleue, achillea jaune, calamenta, géranium sanguin, grande consoude, saponaire, mélisse, aconit, acanthe, ancolie, angélique...arbres fruitiers (grenadier, pommier, cognassier, prunier, poiriers...), arbres (hêtres pourpres...)